Birra alla spina - Birrificio di Bioggio (Pizzeria, ristorante, pub, birra artigianale)

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Birre artigianali


BIRRA KREMLIN
Tipo di Birra: Russian Imperial Stout
Colore: Mogano scuro
Temperatura di servizio: 10-12°
Alcol: 8.5%
Dolcezza: 3/5
Visivo: si presenta molto scura dal cololore impenetrabile
con una schiuma molto fine, ma non molto presente
Olfatto: Predominanti l'aroma di caffé
Palato: molto corposa, gusto di cioccolato fondente
prenominante con note di caffé e liquerizia
Abbinamenti: Ottima con formaggi molto stagionati,
dessert a base di caffé e cioccolata fondente,
charbonnat fiamminga


BIRRA BLANCHE
Tipo di Birra: Weizen Belga
Colore: Giallo Paglierino
Temperatura di servizio: 7-10°
Alcol: 4.6%
Dolcezza: 3/5
Visivo: Si presenta abbastanza velata, con una schiuma bianca
e molto persistente
Olfatto: Prenominanti gli aromi floreali, di agrumi e spezie
dovuta all'aggiunta di scorze di arancia, coriandolo e luppoli pregiati
Palato: corpo esile, molto fresca grazie al coriandolo e con retrogusti
che ricordano la scorza d'arancia
Abbinamenti: Moules et Frites, formaggi freschi, dolci alla frutta, pesce


BIRRA H2ops
Tipo di Birra: Wheat Beer
Colore: Giallo paglierino chiaro
Temperatura di servizio: 7-10°
Alcol: 5.6%
Dolcezza: 1/5
Visivo: si presenta abbastanza velata, con una schiuma bianca
e molto persistente
Olfatto: predominanti gli aromi floreali, di agrumi e luppoli pregiati
Palato: Corpo esile, molto fresca e con retrogusti che ricordano il lime
Abbinamenti: pizza, formaggi freschi, dolci alla frutta, pesce



BIRRA CORNIOLA
Tipo di Birra: Amber/Red/Brown Ale
(a dipendenza della scelta del mastro birraio)
Colore: Ambrato/rosso/bruno
Temperatura di servizio: 7-10°
Alcol: 5.5%
Dolcezza: 1/5
Visivo: a dipendenza della ricetta del mastro birraio, questa birra
puo' presentarsi con un colore rosso acceso, ambrato tenue
oppure bruno. Questo fattore varia secondo la scelta
del mastro birraio e delle due tecniche di  produzione adottate
Olfatto: predominante il caramellato e le note fresche dovute dalla luppolatura
Palato: frizzante, con carattere, caramellato e malti torrefatti
Abbinamenti: Pizza, carne rossa, dolci al cioccolato



BIRRA XmasPanic
Tipo di Birra: Birra scura
Colore: Mogano
Temperatura du servizio: 7-10°
Alcol: 7.5%
Dolcezza: 1/5
Visivo: si presenta molto scura con riflessi color mogano,
la schiuma di color "crema" é mediamente persistente
Olfatto: predominante il tostato e le note "cioccolato" dovute
all'abbinamento dei malti torrefatti
Palato: molto corposa, piena, con retrogusti di "caffé", "liquerizia"
e "Cioccolato"
Abbinamenti: Pizza,salumi e formaggi, dolci al cioccolato


BIRRA 90NOVE
Tipo di Birra: Pale Ale
Colore: Bionda
Temperatura di servizio: 7-10°
Alcol: 4.6%
Dolcezza: 1/5
Visivo: si presenta leggermente velata con tracce di lievito sul fondo
e con una schiuma persistente
Olfatto: delicata nota di malto e fiori, leggermente persistente
Palato: frizzante, delicatamente amara dal corpo esile

 
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